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什麼叫低筋麵粉 - Yahoo!知識+
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日期：2024-05-12
什麼叫低筋麵粉? 英文即是.... ... 低 筋麵粉 Cake Flour 低筋麵粉含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質，由於含量是所有麵粉中最底的，因此不論筋度及黏度較底，最適用來製作各式糕點、雪芳蛋糕、笑口棗、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。...看更多
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