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以糯米代替 澱粉加酒精 小米酒逾9成假的 農糧署：小米產量確實不多 小檔案－色、香、味 ...- udn部落格
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日期：2025-11-14
陳姓製酒師說，小米酒酒精濃度不可能超過六％。但市售小米酒常有酒精濃度超過十％，甚至十六％，這只有加酒精才可能。 純釀小米酒持續發酵，過程會產生二氧化碳，若未冷藏，酒液發酵速度過快，酒液甚至會噴出瓶口。但部分小米酒放數月，酒質 ......看更多
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