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低筋、中筋、高筋麵粉使用淺論 - 無廚房料理新聞台 - PChome 個人新聞台
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日期：2024-05-04
關於低筋、中筋、高筋麵粉的不同點就在於-- 蛋白質含量不同， 蛋白質含量越高，筋度就越高，延展性越高。 依此推論，就可以得知 ... 低，用來做口感細密的東西，像是蛋糕。 中筋: 筋度中等，是使用最普遍的麵粉，又稱為多用途 ......看更多
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