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化製澱粉 - 維基百科,自由的百科全書
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日期:2024-05-08
化製澱粉,亦稱修飾澱粉 ,或稱改性澱粉、變性澱粉,是將源自穀粒或根部(如玉米、米、小麥、馬鈴薯……等)之天然 ... 遇到的條件下,如高耐熱,高剪切,低pH條件下,凍結/解凍和冷卻,合於工業用或食用等用途 ......看更多