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山型白吐司麵包 - YouTube

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日期：2024-05-21
西點烘焙丙證【山型白吐司麵包】 材料表：高筋麵粉505g(100%)、細砂糖40g(8%)、鹽10g(2%)、水­318g(63%)、快發酵母8g(1.5%)、奶粉20g(4%)、改良劑 2g(0.5%)、白油40g(8%)。 作法： 1. 製作麵糰：首先以直接發酵法將麵糰攪拌至接近完成階段。 2. 基本發酵：將 ......看更多

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