戚風蛋糕 - 維基百科,自由的百科全書

戚風蛋糕 - 維基百科,自由的百科全書

瀏覽:1278
日期:2024-05-11
戚風蛋糕 ( Chiffon cake ),香港稱 雪芳蛋糕 ,此類蛋糕是混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊,改變乳沫蛋糕的組織和顆粒而成。戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟,採用分蛋打發的技巧,使組織包有充分 空氣 而爽口細緻,同時因為以植物油取代 牛油 ,空氣也較 ......看更多