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日期：2025-05-14
戚風蛋糕 （ Chiffon cake ），香港稱 雪芳蛋糕 ，此類蛋糕是混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫蛋糕的組織和顆粒而成。戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟，採用分蛋打發的技巧，使組織包有充分 空氣 而爽口細緻，同時因為以植物油取代 牛油 ，空氣也較 ......看更多
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