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植化素 – 下 | 科學Online – 科技部高瞻自然科學教學資源平台
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日期：2025-06-18
植化素 (Phytochemical)下 臺中市雙十國中自然領域王淑卿教師 不同的植化素使植物呈現五彩繽紛的顏色或味道，還呈現特殊氣味，如大蒜、洋蔥、韭菜中的嗆鼻氣味就是蒜素（allicin）所致，其成分是二烯丙基硫代亞磺酸酯（如圖）。...看更多
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