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![食用天然色素之來源]()
cmuscmr.cmu.edu.tw來 源 紅莧菜色素 Amaranthus Colors 由紅莧菜（Amaranthus spp.）取得。 主成分：莧紅素（Amaranthin）。婀娜多 Annatto, water or oil soluble 由紅木（Bixa orellana L.）之種子取得。 水溶性婀娜多主成分：Norbixin； 油溶性婀娜多主成分：紅木素（Bixin）。瀏覽：1210 -
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coin587.pixnet.net人工色素，黃色4號、黃色5號、紅色6號、紅色40號，都是誘發孩童過動的元兇 食用色素和天然色素有什麼分別呢? 可食用人工色素只有下列八種：藍色1號、2號；綠色3號；黃色4號、5號；紅色6號、7號、40瀏覽：1230
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日期：2025-05-18
天然色素（Natural Colorants）的來源廣泛，包括植物色素、動物色素、微生物色素及焦糖色素等；許多蔬菜、水果及香辛料等植物都含有大量天然存在的色素，是天然色素的主要來源，這些天然色素包括花青素（Anthocyanins）、類胡蘿蔔素（Carotenoids ......
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日期：2025-05-16
我國天然食用色素產品中次焦餹色素的產量最大，年產量約佔天然食用色素的86% ，主要用於國內釀造行業和飲料工業。其次是紅麯紅、高梁紅、梔子黃、蘿蔔紅、葉綠素銅鈉鹽、胡蘿蔔素、可可殼色、姜黃等，主要用於配製酒、餹果、熟肉製品、果凍 ......
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日期：2025-05-17
熟悉常見食品色素的名稱與食品色素的分類。 熟悉常見食品色素的名稱與食品 ..... 焦
糖色素在食品界使用量很大，可用於罐頭、糖果、飲. 料、冰淇淋、醬油、醋、冰棒、 ......
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日期：2025-05-14
傳統的天然色素的來源非常廣泛，包括植物色素、動物色素和微生物色素。由於很多的蔬菜 水果和香辛料都具有種類繁多的天然色素，因此植物色素是天然 ......
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日期：2025-05-15
辣椒紅（ Paprika ） 是種深紅色的天然色素，主要來源為甜椒 Capsicum annum，而其他種類 ... 天然色素（Natural Colorants）的來源廣泛，包括植物色素、動物色素、微生物色素及焦糖色素等；許多蔬菜、水果及香辛料等植物都含有大量天然存在的色素，是 ......
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日期：2025-05-14
因天然色素種類 繁多，以下就常見的天然色素之功能與用途，做一簡單介紹： (一)花青素(Anthocyanins) 花青素屬生物類黃酮，含類黃酮基本結構，為黃酮醇的烷化物(4)。其中有六種較為重要，分別為Pelargonidin (深紅色)、Cyanidin (豔紅色)、Delphindin(藍 ......
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日期：2025-05-20
天然色素種類 主要顏色 來源 建議萃取溶液 類胡蘿蔔素 黃、橘、紅 海藻、胡蘿蔔、醬茄、槴子花等 極性較小的有機溶劑 黃爾類 黃、紅、藍 葡萄、桑葚、紅花等 醇、丙酮、鹼液、熱水 食不可貌相——食用色素之探討 ......
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日期：2025-05-20
轉載來源:多姿多彩的天然色素 多姿多彩的天然色素 傳統的天然色素的來源非常廣泛，包括植物色素、動物色素和微生物色素。由於很多的蔬菜 水果和香辛料都具有種類繁多的天然色素，因此植物 ......
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