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樂活營養師 - 蛋類的蛋白質可利用效率最高
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日期：2025-12-15
樂活營養師 評估蛋白質的品質又常以「生物價」（biological value）來表示蛋白質可被人有效吸收和利用的價值。「生物價」以百分比做為基準，蛋的「生物價」也是一百，此即表示蛋中的蛋白質被人吸收利用的程度，比任何一種含蛋白質的食物都要優良。...看更多
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