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董氏基金會-食品營養特區
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日期：2024-05-25
因此追蹤氮的攝取和排泄可以反應蛋白質的利用狀況。因此蛋白質的平衡以氮平衡來代表，以公式 表示如下： 氮平衡 ＝食物攝食之氮 － 排泄之氮 (糞便、尿、汗、皮膚、毛髮 …) 氮平衡可分為三種狀態：正、平衡、負。健康的成年人應該 ......看更多
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