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炸- 维基百科，自由的百科全书
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日期：2025-05-15
炸是一种烹调方法：將食物浸在高溫的食用油中，透過油的高溫讓给食物加熱，所以「
炸」又稱為油炸。 ... 炸過的食物口感比较香脆，因此很多人愛吃。 ... 由於一般油炸
溫度在140-190度（攝氏）之間，而油溫到達「冒煙點」會開始變質產生上述有害健康的
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