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第二章 微生物在食品中的分佈 與影響微生物生長的因子
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日期：2024-05-14
• 動物內部組織 –動物呼吸道(respiratory tract)與外部皮膚組 織相似，分佈以前述三種球菌為主。(aerobic ) –腸胃消化道細菌之分佈含革蘭氏陰性的腸道 菌(enteric organisms)，如：大腸桿菌屬 (Escherichia)、沙門氏菌屬(Salmonella)及志...看更多
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