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紅茶、烏龍茶與綠茶的基本常識
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日期：2024-05-11
紅茶與綠茶的區別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而用萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉撚（揉搓成條或切成顆粒），然后發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水,而積累在葉片 ......看更多
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