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美拉德反應- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia
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日期：2025-05-23
美拉德反應（Maillard反應），又稱麥拉德反應、梅拉德反應、梅納反應、羰胺反應，是一種廣泛分布於食品工業中的非酶褐變反應。它指的是食物中的還原糖（碳水 ......看更多
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