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臺灣美食文化網 ─ 鴨血炒韭菜
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日期：2025-06-23
報你知 又稱鴨紅炒韭菜，主要是使用凝結成塊的鴨血搭配韭菜，大火快炒而成，是四炒中一道經典的客家菜，也是一道客家人善用食材的代表作。特色 客家人節儉成習，在年節宰殺豬、雞、鴨祭拜神明，殺鴨留下的鴨血不能浪費，便將鴨血放入鹽水中 ......看更多
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