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臺灣菸酒股份有限公司-宜蘭酒廠展售中心
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日期：2025-06-03
釀製程序說明 蒸煮：五穀類之澱粉，加水浸漬及加熱，使澱粉粒膨脹及糊化。液化：用食品級鹽酸或液化酵素使其水解成糊精。糖化：糊精不為一般酵母所利用，故加糖化酵素，水解成葡萄糖。發酵：酵母能將葡萄糖發酵成酒精。...看更多
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