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花雕醉雞 - 美麗廚娘 - PChome 個人新聞台
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日期：2025-05-30
花雕醉雞 材料 大油雞腿骨1隻 花椒2t 當歸1/2片 花雕(或是紹興) 60cc 鹽18g 糖18g 廣生魚露250cc(台灣餐廳裡師傅們慣用牌子 ) 冷開水700cc 溫度計(醉雞成功關鍵在溫度控制) 做法 1溫體大油雞腿骨(半土雞) 不能選用冷凍的 也要夠肥夠大 ......看更多
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