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花青素聚合度與抗氧化能力關係之研究

花青素聚合度與抗氧化能力關係之研究

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日期：2025-11-07
為探討洛神葵及桑椹酒中花青素聚合物與其抗氧化能力之關係，本研究以UV/VIS ... 力及Trolox當量之抗氧化能力(TEAC)三種抗氧化方法，分別就下列樣品加以測定。...看更多

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