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茉莉隨想曲: 馬祖魚麵，三吃（蛤蜊、沙茶、湯麵） - yam天空部落
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日期：2024-04-27
馬祖是一個以漁業維生的島嶼，為了延長魚獲的保存期限，當地婦女想出了將魚做成麵條的做法，經過不停的試作，現在普遍採用的配方是~60%的鰻魚、鮸魚魚漿+40%太白粉，經過揉麵、壓製、切割等製麵過程，再於日光下曝曬兩天，便成了馬祖當地極富 ......看更多
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