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藝軒圖書出版社 -- 食品化學分析與檢驗
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日期：2025-10-11
本書內容包括一般食品成分 分析，如：水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白質、醣類，尚述及微量成分，例如：各種維生素、礦物質、重金屬等。本書亦對食品標示的制度與規範等之內容作詳細說明。此外，一般教科書甚少提及的食品添加物，如：檸檬酸、發 ......看更多
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