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辣椒的抗氧化性及清除自由基效力的研究
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日期：2025-05-12
以「油脂的自氧化（Autoxidation）及抗氧化劑」參加去年全國科展後，認識到油脂的自 ... 氯化鐵氯化亞鐵ferrozine. BHT. , -diphenyl, -picrylhydrazyl（DPPH） .... 還原力的測定是參考Oyaizu的方法，其原理即試樣將赤血鹽﹙K3Fe (CN)6﹚還原成黃 ......看更多
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