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日期:2024-04-26
酪蛋白(Casein,源自拉丁語的caseus,意乳酪。中文或稱乾酪素),含有磷酸根,屬於磷蛋白(αS1, αS2, β, κ)。酪蛋白是哺乳類的奶的主要成份,在牛奶中含量達80%,人奶中則佔 20% - 45%。[1]...看更多