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天然酵母麵包真的尚好嗎？ - 康健雜誌167期
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日期：2024-06-12
而天然酵母麵包，由於發酵時間必須長，因此水和澱粉結合較為均勻，酵素作用充足，麵糰裡蛋白質與澱粉等較不好消化的物質，酵母幫我們先「消化掉了」，因而吃起來較無負擔。 至於坊間傳言天然酵母含有益生菌，為促進...看更多
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