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醬油製作方法 - OoCities - Geocities Archive / Geocities Mirror
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日期:2024-05-15
醬油製作方法 1、 脫脂大豆因原形已破壞,採用灑水方式使其吸水,其灑水量為脫脂大豆重量的120~130%。整粒大豆則用水浸漬。 2、 浸漬後進行蒸煮,69~90兆帕的壓力蒸煮0.5~1小時,然後蒸煮鍋內立即減壓,迅速冷卻至40 左右。...看更多