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食品微生物_國家考題整理2021014.odt
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日期：2025-05-25
(二)某生乳樣品經10-3稀釋、傾倒法及二重複接種後,得到55 及62 CFU/plate 之培 ... 請解釋何謂「總揮發性鹽基態氮」,魚蝦類食品訂此規範的意義為何? ..... 有何食品. 安全上之顧慮？（10 分）. 六、A 型肝炎病毒（hepatitis A virus）為可經飲食引起人類 ... 二、請寫出PFGE、RFLP、RAPD、PCR 四種生物技術的英文全名及應用於檢測及鑑定....看更多
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