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馬鈴薯發芽後真的有毒嗎？ - 山居的隱士 - udn部落格
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日期：2025-05-28
有網友如是問 : 馬鈴薯發芽後真的有毒嗎？ 馬鈴薯發芽 切掉芽眼仍有毒 坊間流傳馬鈴薯發芽，只要把發芽處切除即可食用。台北市衛生局研究發現，即使是輕微發芽的馬鈴薯，內含的配醣生物鹼（Glycoalkaloid，茄鹼）仍超過...看更多
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