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麵粉種類、用途 - Yahoo!奇摩知識+
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日期：2024-05-10
請告訴我麵粉的種類及用途。低中高筋麵粉玉米粉蕃薯粉....等越詳細越好~~謝謝 ... 高筋麵粉 又稱麵包用麵粉，內含11～14%蛋白質，細白粉狀，用手抓時感覺有點鬆散，粉質較粗而色稍深，遇水易形成麵糰或麵糊，若再經攪或壓延，則會形成有很 ......看更多
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