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高職餐飲管理科課程標準標準 - 學習加油站
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日期:2024-05-16
1.中餐, 1.1.中餐源起, 1.1.1.烹飪技術的起源. 1.1.2.中國菜的特色. 1.1.3.傳承與發展.
1.1.4.單元評量. 1.2.刀工與切配, 1.2.1.刀工的意義. 1.2.2.刀工的基本要求. 1.2.3....看更多