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魚介系沾麵-龜有"道"沾麵 - 黃國華耕讀筆記 - 痞客邦PIXNET
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日期：2025-11-29
2013年7月2日 - 魚介系沾麵-龜有"道"沾麵：有自信的廚師近十多年來，沾麵在日本麵食 ... 來便可以保持麵的嚼勁與所謂的「Q度」，舉凡烏龍麵或蕎麥麵，其作法都是先滾燙後冰鎮。 ... 由於沾醬並非湯頭，沾汁相當濃稠，日本沾麵的沾醬大致分為兩大類 ......看更多
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