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麵粉的種類與用途
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日期：2025-05-23
【麵粉的種類(高筋~中筋~低筋)】. 1. 中.高.低筋麵粉:麵粉之所以有中高低筋之分，就
在於麵粉裡的蛋白質成分多寡. (1).特高筋麵粉含有約 14% 以上蛋白質，是所有麵粉
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