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鼎泰豐小籠包 ~! - 不管現在或以後 都要比以前更好~^^ - 無名小站
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日期：2025-12-15
鼎泰豐小籠包 做法： 發麵： 麵粉和水的比例為1.8：1，鼎泰豐做一塊麵皮的配方是：中筋麵粉1850克，水是980克、老麵25克和鹼水9克（鹼水是食用鹼塊和水以1：1的濃度煮開放涼）。用傳統老麵來發麵，加上鹼水，會有股特殊的香味。不過，老麵和......看更多
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