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1. (1)相對甜度 甜味是糖的重要物理性質，是用甜度來表示。 但甜度的強弱目前無法用物理或化學方法定量
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日期：2025-05-03
4 7 ____消旋反應(racemization)： 同量左右旋_____時 對平面偏極光的旋轉角度總量互相 抵消 ___消旋型(meso-form)不具旋光度 分子可分兩個互相對稱之鏡像異構 物(meso-酒石酸) 8 D-半乳糖 + 80.2 D-木糖 +18.8 D-果糖 - 92.4 D-阿拉伯糖-105.0...看更多
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