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101-2標準食譜卡與食譜成本計算表.docx
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日期：2025-06-15
101-2菜單製作與成本分析課程用標準食譜卡與食譜成本計算表 ... 食材名稱, 規格,
廢棄率(%), 可食率(%), 膨脹收縮率(%), 供應量(g), 採購量(g), 單價(元/g), 總成本(元)
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