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3 食品的變敗與微生物的關
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日期：2025-10-14
4 食品微生物學(二版) 詹鴻得、林文源 編著 • 禽畜肉類的腐敗 –肉品中含有豐富且可供微生物利 用的營養成分，所以是最易腐敗 的食品之一，表3-1列出許多種常 見肉品的化學組成 ......看更多
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