九陽製麵機讚嗎？不就是方便快速，無腦使用，做出來口感應該OK的機器？常吃麵食又注意食安的朋友來看看進一步的動手玩吧

作者：奕之華

2013-12-18 14:30:00

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製麵機

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之前在九陽製麵機記者會的時候，曾經接觸短暫的時間。在那個時候只有簡單體驗了一下製麵機，對於價位、機構設計還有所做出來的味道都有簡單的說明。不過在這次向廠商借到製麵機測試後，對於這些方面的感受又更進一步了。

一、7000元的價位貴不貴呢？

坦白講七千元就我的感覺是貴了一些，不過由於麵條的製作都是掌握在自己手上，以後續的安心感來看，花這些錢就是買個心安（當然，要是原料麵粉發生問題，那就……真的不知道要怎麼說了）。

簡單來說，買製麵機就不用考慮CP值這種事了，如果不談食安，7000元夠你買很多麵條了。不過最大的問題也就是在於食安，對於麵條來說，之前銅葉綠素只是冰山一隅。事實上麵條更嚴重的問題是在於防腐劑，有興趣的朋友Google一下就知道了。你不知道廠商為了保存麵條，會放多少防腐劑在裡面（所以反過來說若用製麵機弄出來的麵條，就不要想能夠保存多久，不過這也應該還好，畢竟是小量的，一次可以做1-4人份，應該不會有多做而需要保存幾天的問題）。

我想對於以麵為主食的朋友來說，七千元應該OK，算是可以花得下，值得投資的價位。

當然如果有價格上的考量，市面上還可以找到更便宜機種，這個就看各人的需求。以我來說，並沒有打算享受DIY的過程（偶爾享受可以，但如果要長期，甚至是天天吃的話，這樣玩DIY就很硬了）要的就是單純、快速，不要搞得太複雜。我只想把麵粉倒進去，然後麵條就出來，有點類似豆漿機感覺，黃豆倒下去，豆漿就出來這樣，這樣才有辦法持續使用下去，不然買來放著不用就形成浪費。九陽製麵機雖然是屬於價位較高的機種，但方便性極高，能夠符合操作簡易的要求。

二、操作簡易，丟麵粉進去，麵條就出來

操作上是有多簡易呢？首先麵粉丟進去

按個鈕

加個水（要更花工的話，請加少量蔬果汁或蛋汁）

可以說是極其無腦製麵法

不用等20分鐘，十幾分鐘麵條就開始出來了。

麵條出來基本上就成功了，就等到製麵機慢慢吐完吧。

可以參考上面兩個影片來了解製麵機的運作。

機器停下來之後，麵條其實還滿好弄下來的。

完成，蔬菜口味的麵條。

老實說，以製作過程來說可能把蔬菜打成汁的過程還比較麻煩一點，因為洗蔬菜要花時間，倒麵粉不用XDDD。

接下來就要開始煮了。

完成……，這就是急速的一餐。

當然，操作上有時候還是會有失敗的機率。不然製麵機一個按鍵就好了，不需要三個XDDD。不過做這種東西基本上每次所準備的都差不多，因此失敗率是不高的，用一段時間後因為都是固定的，就不太容易失敗了。就我來說，做過N次麵條但有失敗過三次，第一次失敗是首次使用，但不知道為何會失敗；第二次是水加了之後，機器動了之後發現有零件少裝……。不過也因為有失誤，所以大約了解到就算你是用一樣的麵粉量與加水量，事實上只要加水的時間不太一樣，那麼所揉的麵團狀況其實也不太一樣；第三次是加錯了，誤加高筋麵粉……太Q了，整個都黏在上面了。

其實失敗也不會怎樣，麵團切一切含著眼淚吃了也OK啦。

為了避免失敗，因此初期在製麵的時候，請務必嚴守麵粉與水的比例。

外蓋是透明的，好處是你可以看到麵團在製作過程中OK不OK。

說明書好心是好心，有告訴你怎樣的麵團是OK的，若太乾要加水，太溼要加適量乾麵粉。不過……黑白照片最好一開始看得懂啦……，自己要有幾次經驗才可以感受得到XDD。

三、好不好吃呢？

其實就是麵粉揉成麵團，然後製成麵的式樣，你要說多好吃那是不可能的（要是說好吃也未免太假了一點），不就是機器製麵嗎XDDD（如果超級好的話，我想外面店家啥手上功夫刀削麵可以收一收了）。因此好不好吃就是要看你自己如何用其他食材去搭配。像上圖這樣老實說我已經很滿意了。

也有想過要測量麵粉的損耗，畢竟不可能麵粉倒進去，所有的麵粉都可以完美製成麵條，有時候會剩下一些麵粉。不過事實上由於牽涉到你加入的重量以及加水的時機點不同，往往所剩下的量都不太一樣（我還有一開始做失敗，利用手動的方式弄，結果幾乎沒有什麼損耗，幾乎都把麵粉弄完了）。這次所做的，算是剩下的量比較多的。大體而言，麵粉的損耗不會太多。