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![分子食物- 维基百科，自由的百科全书 - Wikipedia]()
zh.wikipedia.org分子食物（英语：Molecular gastronomy）又稱為分子美食、分子料理，被人们称为未来食物、人造美食，所谓的分子食物是指把葡萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖醇等等 ...瀏覽：334 -
![分子料理? - udn部落格]()
blog.udn.com2010年1月26日 - 如果你是個愛下廚做菜的人，那建議你到台北國際書展走一趟，去聽聽法國「分子廚藝」專家安娜‧卡卓告訴你什麼是分子料理，去看看她在現場示範 ...瀏覽：1477
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日期：2024-05-28
2012年5月4日 - 【明報專訊】「分子料理」又稱為分子美食，製作分子料理時，廚師會利用各種工具，通過物理或化學的方法，將食材的味道、口感、質地、樣貌打散，並 ......
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日期：2024-05-26
2012年5月4日 - 「分子料理」又稱為分子美食，製作分子料理時，廚師會利用各種工具，通過物理或化學的方法，將食材的味道、口感、質地、樣貌打散，並重新「組合」成 ......
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日期：2024-05-26
分子料理的起源越完整越好. ... 分子食物，這是一個在全球風頭正勁的廚藝概念，最早由塞斯和匈牙利物理學家尼古拉斯·庫爾特於1988年提出。 ... 何謂分子廚藝?...
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日期：2024-05-31
因為香港早前已經有零星幾家以「分子料理」為主題的美食餐廳，所以一直以為廣州美食界也會跟風。但不知是我孤陋寡聞，還是因為美味總愛玩捉迷藏。搜尋了廣州幾 ......
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日期：2024-05-29
今天抛个砖，学习一下「分子料理」。分子料理想写很久了，这个概念出生近20 年了，最近几年在国内也出现了很多相关实践，不学不行啊。虽说我天然对这些犹如「现代 ......
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日期：2024-05-26
何謂分子料理？ 棉花糖就是常見的分子食物，因為棉花糖中的蔗糖晶體的分子排列方式非常整齊，既容易被打散，又易於重新組合。...
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日期：2024-05-24
Molecular gastronomy is the science of cooking but it is commonly used to describe a new style of cuisine in which chefs explore new culinary possibilities in the ......
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日期：2024-05-24
2011年8月10日 - 分子料理，當泡沫在舌尖滑落之時，人們已經感受到其中的驚喜。 何謂分子料理. 胡蘿蔔顏色的泡沫，乍看以為是顏料製成的裝飾，然而輕嘗一口， ......
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