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![優酪乳簡易製作條件控制之探討 篇名 優酪乳簡易製作條件控制之探討]()
www.shs.edu.tw優酪乳簡易製作條件控制之探討 4 三. 鮮乳的營養成分： 有蛋白質(3-4%)、脂質(3-6%)、糖質(4.5-5%)、礦物質(0.7%)、維生素及酵素等。此外鮮乳中含有最完善的營養，是一極為優越的食品，其鮮乳脂肪中含有微量的瀏覽：1276 -
![天空之喵喵記事: DIY優酪乳／優格 (二) 燜燒鍋的製作 - yam天空部落]()
blog.yam.com之前用室溫的方式製作優酪乳，發現時間上需要用到較長的時間，而且做出來的又較酸；常會因室溫的高低影響到成品。 在買新的菌粉後(他是高低溫皆可做的菌種)，想試試用悶燒鍋的方法做做看。 做法就像下面所說的方法瀏覽：504
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日期：2024-04-26
跳到 製作方法 - 1.每公升市售的鮮乳添加一公克的菌粉(可在主婦聯盟或一些進口公司買到小包裝的菌粉)記得在撕開包裝前將雙手洗淨、擦乾。 2.充分將菌種和 ......
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日期：2024-04-26
Yogurt is made with a variety of ingredients including milk, sugars, stabilizers, fruits and flavors, and a bacterial culture. The process of making yogurt includes ......
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日期：2024-04-26
活性乳酸菌粉是專為家庭自製優酪乳而開發的，每公克菌粉更添加了40億的比菲德氏菌與亞西德菲樂氏菌，都是屬於耐胃酸型乳酸菌的有益活菌，可製作優格，也可直接食用。 品名：活性乳酸菌粉 30克/瓶，可作60公升優格...
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日期：2024-04-23
Geral 提到... 鴨.... 我是很願意與您分享....只是，因為工作很忙，後來根本就沒有時間製作優酪乳。於是，小優一直都冰在冰箱裡，已經一年多都沒有更新鮮奶，恐怕是壞掉了....我可以問看看我嫂嫂那邊是不是還有，過兩天再給您答覆。...
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日期：2024-04-26
生機飲食專家劉湘琪說，自製優酪乳常見的錯誤有三種：一是未將牛奶先加溫再降溫，因此無法去除牛奶中大部分的雜菌。二是製作時沒有維持在適合益菌繁殖的溫度，反而在室溫 ......
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日期：2024-04-26
自己來作優酪乳 輕鬆4步驟 生機飲食專家劉湘琪說，自製優酪乳常見的錯誤有三種：一是未將牛奶先加溫再降溫，因此無法去除牛奶中大部分的雜菌。二是製作時沒有維持在適合益 ......
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日期：2024-04-25
1.優酪乳中高甲基果膠及褐藻酸丙二醇如何安定蛋白質？2.以脫脂乳、乳清蛋白粉、果膠JMJ或PGA及糖混合，為何要冷卻至10度C以下時才能加入含酸的成分？3.〝Kefir〞發酵乳的原理特性製作流程？4.把菌種直接加入牛奶中，發酵 ......
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