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![周老師的美食教室搬家了: 11.好吃的饅頭 - yam天空部落]()
blog.yam.com我想用您牛奶饅頭的食譜改做雜糧饅頭，想請問您: 1. 若我用市面上賣的沖泡式的黑豆全穀餐粉末，麵粉量是否要等量減少? ... 還是最後發酵時間不夠？ 我用您的方法蒸饅頭，但我的不鏽鋼蒸籠很會滴水，是否該蓋著布去蒸呢？ Lilian瀏覽：1384 -
![53.好吃的包子（含影片） @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET ::]()
homeeconomics.pixnet.net另一個重點就是不要用大火蒸，蒸籠蓋也不要太密閉，否則蒸好的饅頭和包子 表皮會皺縮。一般包子皮麵糰也可不加糖、油（水量需再增加一些），這樣吃起來比較不鬆軟，比較結實。在包子餡的調味方面，我向來不加料酒和薑汁；發酵麵糰本身就有酒 ...瀏覽：668
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日期：2024-04-18
在網路上做饅頭和包子有很多配方 有幾個問題想請教老師 1.麵糰加沙拉油或白油成品組織有何差異？ 2.老麵法'直接法中種法成品差異？ 3.有添加樹薯粉口感會是如何？ 4.若想有Q實咬勁的口感 ......
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日期：2024-04-18
Tags: 食譜 小吃 包子 南投 Catagory:美食抱抱 | Link | Comments: 2 | Quotes: 0 | Views: 1475 包子 Author:food Date:2006-08-23 材料： 中筋麵粉 2又1/2杯 乾酵母粉 1大匙 ......
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日期：2024-04-19
包子饅頭食譜 蔥花捲 (老麵法) 小籠包親自動手做 包子的另一種風情青江菜肉包子 包子饅頭目錄按這裡 餅乾糖果食譜 簡單做迷你小鬆餅 自己做牛奶棒 越吃越唰嘴的蝴蝶酥 ......
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日期：2024-04-24
Hank Chung 發表的食譜 台式五香包子 台式五香包子 2013 年 01 月 27 日發佈 列印 分享 收藏 簡介 這個包子好吃的不得了,做好了,家人一顆接著一顆的吃,連午餐都省了,為什麼我會做這麼多顆的原因就是它好吃 ......
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日期：2024-04-23
包子。材料：中筋麵粉 2又1/2杯乾酵母粉 1大匙溫水 1杯鹽 一點點奶粉 三大匙糖 1小匙做法：1、溫水+糖，待糖溶化後，加入乾酵母粉，等五分鐘（或起綿密的泡泡，如果沒有泡泡，表示酵母已經死掉了，請換新的 ......
![果味山的小湯匙:[圖解] 包子 - 樂多日誌](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_51.jpeg)
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日期：2024-04-22
這也是留學時的解饞食譜。 包子皮的做法並沒有特別講究， 不過做起來軟QQ的我覺得還算不錯啦。 ... 把全部的材料攪拌均勻，揉成麵團。 太乾的時候再加點水、太黏的話就加點麵粉； 通常水的用量都不會超過麵粉體積的1/3。...
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日期：2024-04-20
包子麵糰1::a.低筋麵粉 300公克,b.發粉 16公克,酵母 12公克,雞蛋 2個,溫水 180c.c,c.老麵糰 300公克,鹼水 5滴::www.ytower.com.tw ... 1.低筋麵粉過篩放入盆內，再開成窩狀，窩中倒入材料B拌勻，用力搓揉成糰，再加入材料c搓揉均勻約5分鐘。...
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