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zh.wikipedia.org反式脂肪 （ Trans fats ），又稱為 反式脂肪酸 、 逆態脂肪酸 或 轉脂肪酸 （ Trans fatty acid ），是一種 不飽和脂肪酸 （ 單元不飽和 或 多元不飽和 ）。 動物 的肉品或乳製品中所含的天然反式脂肪相當少；如果用天然脂肪反覆煎炸，也會生成小量的反式 ...瀏覽：940 -
![反式脂肪 - 化學與生活 - 梁玉龍老師的BLOG]()
teacher.whsh.tc.edu.tw反式脂肪 ，又稱為反式脂肪酸或逆態脂肪酸。英語為「trans fatty acid」或「trans fats」。是一種不飽和脂肪酸（可能是單元不飽和或多元不飽和）。 動物 ...瀏覽：642
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日期：2024-04-29
樂活營養師 脂肪酸可分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸兩種，自然界中的不飽和脂肪酸幾乎都是以「順式」鍵結存在。 劉懿瑱 營養師 ... 你所不知道的脂肪～反式脂肪 劉懿瑱 營養師 什麼是反式脂肪？...
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日期：2024-04-30
CALL-IN 你對反式脂肪的疑問與看法？ 營養師調查發現市售糖果餅乾，營養價值標示不清，反式脂肪含量超高。像速食店的薯條、脆脆的洋芋片或是麵包、蛋糕，為了增加口感及延長保存的期限，都會添加反式脂肪的成份，西式餐...
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日期：2024-04-27
油品反式脂肪超標九倍，竟然標示為零。 東森新聞記者林澄洋／高雄報導 油品安全除了油純不純的問題之外，有沒有反式脂肪也是一大問題。高雄民間的消保團體10月31日公布，隨機抽樣8家油廠的油，由SGS檢測裡頭的反式...
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日期：2024-04-23
“反式脂肪酸”是“反式脂肪”的同義詞，反式脂肪-反式脂肪（Trans fats ），又稱為反式脂肪酸、逆態脂肪酸或轉脂肪酸（Trans fatty acid ），是一種不飽和脂肪酸 ......
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日期：2024-04-30
... ，近年美國、加拿大、英國等 食店、超市、政府紛紛開始在食物生產及加工上停止使用反式脂肪。詳情請參看英文 版。 2003年丹麥首先立法禁止在食物使用反式 ......
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日期：2024-04-23
(2).加工過程產生反式脂肪：主要來自於經過氫化的植物油，其氫化過程會改變脂肪的分子結構，其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加，並且增加保存期限，但同時也會產生反式脂肪酸。 Q2：哪些類型食物或油脂含有較多的反式脂肪酸 ......
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日期：2024-04-23
何謂反式脂肪? 油脂中的不耞和脂肪峿层「順式」的結構崊峹，稱之為順式脂肪。一般 而言順式結構之脂肪容易峴氧化而酸敗、不耐久炸，為使油脂呈現翛穩定的狀 態，經岩氫化作岦，部峏的脂肪岩順式變成反式，稱之為反式脂肪。...
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日期：2024-04-27
... ，人類創造人造奶油，卻也因此製造出 反式脂肪。看透食品標示的祕密，多認識關於脂肪的 相關 ... 衛生署從何時開始 ......
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