search:周老師老麵相關網頁資料
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![Carol 自在生活: 黑糖奶油吐司]()
caroleasylife.blogspot.com2009年5月16日 ... 只是單純捲入一層黑糖,這吐司就有耐人尋味的香甜口感.天氣慢慢炎熱,麵包都不 需要太照顧就能發的很好.今天一下沒有注意,這吐司在模中就發的 ...瀏覽：1149 -
![老麵麵團做法收集 - 美國yoyo - 痞客邦PIXNET]()
ez123us.pixnet.net網圖老麵只要有發到2-3倍就可以出現微微酒味發酵室溫約30-35度c左右完成的老麵麵糰將空氣排出可以分割小塊放冰箱冷凍保存使用前直接退冰解凍就可以~ 很多 ...瀏覽：650
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日期：2024-06-11
2008年11月25日 - 所以只要是老麵法的食譜中，老麵都是可以省略的。而中種法的做法不能省略中種麵團，而且中種法的酵種麵團等於要發酵三次是嗎?非常謝謝Carol ......
瀏覽：1128
日期：2024-06-09
2013年8月26日 - 老麵醱酵法Old Dough Method 所謂「老麵」即是醱酵過度的麵糰。這種麵糰因醱酵過於成熟，所以酸味極重，而酵母也失去大部份的活力，故不宜直接 ......
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