search:天然乾酵母相關網頁資料

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        因為天然酵母菌跟市售的亁酵母不太一樣, 不是工廠純化出來的單 一菌種,所以在初期使用的時候並不是每一次都乖乖聽話,有時候會 因為氣溫,餵養粉量,水份的多寡,菌數是否到達夠發酵的程度這些因 ...
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        天然酵母發酵速度不如一般的乾酵母快,而且同樣是葡萄乾酵母,每個人養出來的因為溫度、麵糊稠度等不同,活性也都不太一樣,說起來就是比較難搞的意思,因此大部分麵包店都採用快且好掌握的乾酵母或是濕酵母,願意製作天然酵母的店家少之又少 ...
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    日期:2024-05-15
    因為天然酵母菌跟市售的亁酵母不太一樣, 不是工廠純化出來的單 一菌種,所以在初期使用的時候並不是每一次都乖乖聽話,有時候會 因為氣溫,餵養粉量,水份的多寡,菌數是否到達夠發酵的程度這些因 ......
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    日期:2024-05-18
    天然酵母發酵速度不如一般的乾酵母快,而且同樣是葡萄乾酵母,每個人養出來的因為溫度、麵糊稠度等不同,活性也都不太一樣,說起來就是比較難搞的意思,因此大部分麵包店都採用快且好掌握的乾酵母或是濕酵母,願意製作天然酵母的店家少之又少 ......
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    日期:2024-05-17
    ... 「不管乾的還是溼的,全是天然酵母啦!」專家一針見血,戳破天然酵母的神話,乾酵母、溼酵母與水果養種酵母全是天然的,不同在 ......