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![新鮮酵母-食材資訊]()
ri.search.yahoo.com酵母的作用要讓麵糰發酵。一般使用的有新鮮酵母、乾酵母、速溶酵母等3種，但由於新鮮酵母與乾酵母在市面上以難買到，所以只要用最易取得的速溶酵母就行了。用量為麵粉的1～1.5%即可。 添加在製作麵包、包子、饅頭時，幫助麵糰膨脹.又有新鮮酵母 ...瀏覽：421 -
![輕鬆學會基礎酵母YEAST @ SweetFactory的部落格 :: 痞客邦 PIXNET ::]()
ri.search.yahoo.com*** 把新鮮酵母(fresh yeast)換算成乾酵母(active dry yeast): Required Fresh yeast (quantity) X 0.5 = Required active dry yeast 例如: 需要1.5 oz 的新鮮酵母，那需要多少乾酵母呢? 1.5oz X(乘以) 0.5 = 0.75oz 的乾酵母 *** 把新鮮的酵母(fresh yeast)換算成速發乾 ...瀏覽：684
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日期：2025-05-21
我經常在食譜中看到使用不同種類酵母新鮮酵母or乾酵母or速發酵母.....的但是我家只有速發酵母所以想請問大家新鮮酵母&乾酵母&速發酵母該如何換算,使用??謝謝 ......
瀏覽：458
日期：2025-05-25
發酵活力介於新鮮酵母與乾酵母 之間。 應儲存於陰涼乾燥的地方（常溫25C以下），可保存半年，開封後立即使用。 它的用量是新鮮酵母的 1/3。 一般乾酵母（ Active Dry Yeast) ......
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日期：2025-05-24
新鮮酵母、乾酵母、速溶酵母是甚麼東西可以分別打字嗎? 會員登入 新使用者？立即註冊 服務首頁|服務說明|Yahoo!奇摩 知識+ 首頁 知識分類 電腦網路 科學常識 醫療保健 ......
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日期：2025-05-25
而家家買的這一款酵母粉，就是懶得自己養天然酵母的時候很好的替換，這是由新鮮酵母經乾燥而成的乾酵母 ，暫時呈現成休眠狀態，因此使用乾酵母加入麵糰前，必須先用溫水溶解，放置 5~10 分鐘，這樣就會讓它重新恢復原來新鮮酵母的狀態。 這款 ......
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日期：2025-05-25
... 星期內要使用完畢,所以一般家用會使用速發乾酵母.下攪拌鋼的時間為粉/液體拌成糰後再下新鮮酵母. 乾酵母及速發乾酵母的差別為乾酵母的顆粒較大,使用前要先與溫水拌勻成為酵母液才能使用,速發乾酵母則可以直接使用,兩者一開封使用,未用完 ......
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日期：2025-05-22
但這種野生複合酵母也因為菌種不純，時間久了容易自然變質；而新鮮酵母、乾酵母 的菌種成分是單一酵母菌，所以品質穩定，發麵需時較短。 我在發麵做麵包的前一天，必定要看天氣預報，除了溫度，最好還有濕度預測，因為溫度及 ......
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