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![博客來-在家動手做天然酵母麵包：任何人都了解天然酵母麵包的製作方法]()
www.books.com.tw書名：在家動手做天然酵母麵包：任何人都了解天然酵母麵包的製作方法，語言：繁體中文，ISBN：9789866252020，頁數：192，出版社：樂活文化，作者：LOHO編輯部，譯者：黃玉佳，出版日期：2010/03/19，類別：飲食瀏覽：1333 -
![自製天然酵母@ 廚娘香Q部落格:: 痞客邦PIXNET ::]()
cook2010.pixnet.net用天然酵母做出來的麵包風味真的很不一般，有一次車站前賣水果的老闆娘送了 ... 使用麵種的比例通常是總粉量的20%~30%，酵母粉的用量從原本直接法的2%減 ...瀏覽：1483
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日期：2025-05-05
書名：手工麵包：超過900張步驟照片，詳細圖解90種麵包作法！ 並收錄天然酵母培養與配方，烘焙新手的實用寶典！，語言：繁體中文，ISBN：9789570410877，頁數：208，出版社：大境，作者：石澤清美，出版日期：2011/04/18，類別：飲食...
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日期：2025-05-07
每次出門逛街，總會不時嗅到甜滋滋的麵包香，尤其是剛出爐的麵包，香軟彈嫩有嚼勁，講究健康的現代人，當然要選擇天然酵母發酵的自然系麵包囉！天然發酵麵包低熱量又不容易脹氣，事實上，天然酵母的麵包真的比較厲害嗎？...
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日期：2025-05-09
2013年6月5日 - 培養天然酵母，其實不難，只要使用工具及過程保持乾淨、乾燥。培養天然酵母，重在實用，簡單方便就好，發現用有機葡萄乾，材料容易取得，且效果 ......
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日期：2025-05-07
夏天的溫度正好養酵,剛好媽媽給了1罐超大顆的有機葡萄乾,就拿來培養天然酵母.葡萄乾及水量,糖量都是大約抓的,carol從7月6日開始製作,其間一直在測驗酵母的 ......
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2013年12月7日 - 葡萄乾天然酵母. 補充: 1.水果可以用同份量的蘋果,檸檬,青梅,草莓等代替. 2.天然培養的 ......
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日期：2025-05-08
耐高餹 酵母適合用含餹量5% 餹佔粉的比例 以上的麵團 這是即發幹 酵母 不需要提前溶於水 一般來講 用量在粉量的1%左右 具體多少 請看 ......
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日期：2025-05-09
我真的希望大家在學習自製天然酵母時，也能分辨出哪一種是優質菌哪一些是有害菌，不會因為無知而傷身。 所以這裡我雖然提供天然酵母菌的培養的方式，但是要 ......
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日期：2025-05-09
維多利亞牌速發乾酵母粉500g 酵母是一種有機植物，不能進行光合作用，必須利用自然界之營養，如糖內的碳水化合物，來製造二氧化碳經發酵後使麵包膨脹，而產生鬆軟風味。 在攝氏32~35 左右時，酵母生命力最活躍，但溫度若高於攝氏40 時，酵母活力會 ......
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