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![中華穀類食品工業技術研究所簡介]()
www.cgprdi.org.tw本書詳述中、西麵條之製作 原理，涵括麵條分類、原料與添加物之應用、各種麵條加工技術，並附圖片與參考配方 本書為 16 開平裝本，全書採模造紙，共 210 頁，附彩圖 ...瀏覽：305 -
![啟英高中餐飲管理科]()
teachhp.cyvs.tyc.edu.tw職稱 姓 名 學歷 專長 聯絡分機 E-mail 科 主 任 劉裕仁 弘光科技大學 食品營養系 食物學、餐旅概論、餐飲安全與衛生、餐旅服務 333 20001@cyvs.tyc.edu.tw 實習組長 林秀香 屏東科技大學 食品科學碩士 中餐、果雕、食物製備、食物學、飲調瀏覽：1356
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日期：2024-04-20
書名：手工麵包：超過900張步驟照片，詳細圖解90種麵包作法！ 並收錄天然酵母培養與配方，烘焙新手的實用寶典！，語言：繁體中文，ISBN：9789570410877，頁數：208，出版社：大境，作者：石澤清美，出版日期：2011/04/18，類別：飲食...
瀏覽：353
日期：2024-04-20
書名：名店麵包大公開(特別收錄秒殺麵包製作手法DVD120分鐘)：天然酵母、無人工添加物、100％健康，語言：繁體中文，ISBN：9789570452921，頁數：144，出版社：出版菊，作者：野上智寬，出版日期：2010/06/25，類別：飲食...
瀏覽：1204
日期：2024-04-24
本所烘焙相關叢書，為本所訓練與研究之工具書， 內容豐富而實用，為國內相關科系學生最佳參考書，共有 十四冊，為國內唯一的烘焙(穀類)專業工具書， 坊間書局沒有出售,需要的讀者,請用郵購或來所購買...
瀏覽：742
日期：2024-04-19
(一) 教學目標 1. 傳授烘焙食品之基本知識。 2. 熟練麵包、蛋糕與中西點心之實作技能。 3. 培養職業道德觀念及良好的衛生習慣。 (二) 課程設計 課程內容以烘焙食品相關技能為主，訓練學生製作麵包、蛋糕及中西式點心的能力，要求學生在畢業前通過 ......
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日期：2024-04-24
在“實用麵包製作技術”書裏（見頁面http://www.cgprdi.org.tw/publish/book.htm之第一輯）用了一個章節來介紹酵母。那裏講到釀...
瀏覽：971
日期：2024-04-24
在前文「如何將直接法轉換為湯種法」中有提過了，用直接法作的麵包在家裡是沒有銷路的，為了要研究出「如何將直接法轉換為中種法」這個問題，Vik又再狠下心購入中華穀類食品工業技術研究所出版的「實用麵包製作技術」，這本書不愧為專業的麵包 ......
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日期：2024-04-18
食記。亞都麗緻坊外賣櫃。 2012年10月23日這天，靖下午外出幫老闆（老爸）送個東西回公司（家）途中，剛好就經過了公司附近的亞都麗緻印象中位在一樓側門旁的「亞都麗緻坊外賣櫃」蛋糕很不錯於是就進去選蛋糕當成這天的下午茶點啦～這裡...
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日期：2024-04-19
順成麵包。一看到有巧克力的新產品我就無法不買來嚐鮮看看~所以一定買囉~沒有看過上面有那麼多巧克力豆的麵包耶~吃上一口真的會有滿滿的滿足感耶~因為巧克力的味道和下面 ......
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