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![周老師的美食教室搬家了: 110.最安全衛生的珍珠奶茶（The cleanest and safest Pearl Bubble Milk Tea ） - yam天空部落]()
blog.yam.com若說珍珠奶茶是台灣最庶民的享受大概不為過，人人愛喝、天天喝、大人小孩都喝，吸吸吸，嚼嚼嚼……就連政府都用「只要每個人每天少喝一杯珍珠奶茶」來宣傳 ...瀏覽：364 -
![手工粉圓-製作方式不同，口感也就不同 - 手工粉圓小匠的部落格 - udn部落格]()
blog.udn.com說到『手工粉圓』的製作方式，目前我們已知的做法有兩大類，一是類似滾元宵的方式，另一則是在大鍋裡用手掌將粉團搓成小顆粒。 『前者』的做法是將澱粉放在竹篩上並噴水讓澱粉形成小團塊，接著兩人合力搖動竹篩、撒瀏覽：453
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日期：2024-04-21
【本文同步刊載於2011年5月7日中國時報美食版】我從來不知道，貌不起眼的粉圓竟有這麼多學問，要看地瓜品種、混合配方，製作時要靠手感、看溫濕度，水煮還要量時間．．這一切只為了做出阿嬤的古早味粉圓冰？...
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日期：2024-04-25
我從不知不起眼的粉圓竟有這麼多學問，要看地瓜品種、混合配方，製作時還要靠手感、看溫溼度，水煮還要量時間．這一切只為了做出阿嬤的古早味粉圓冰！ 「光是找番薯粉就花了兩年時間，一路從台北找到高雄，最後在...
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日期：2024-04-21
在您的手工粉圓小匠中讀到手工粉圓的作法, 真是使我受益良多 . 粉圓小匠沒實際做過包心粉圓，但是可以將所得資料告訴您。 一，先將包心粉圓的餡料，也就是紅豆、 綠豆或其他材料煮成約八分熟起鍋待涼。 二，將餡料放在...
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日期：2024-04-24
這種手工粉圓和普通珍珠不同，他們的比較Q、有彈性，很有古早味；豆花口味也不錯，口感很綿。他們東西好吃、售價不貴，但對於老闆強調有機，倒是沒有很注意；反而是有時甜度不一致，口味沒有很穩定，較需要改進。...
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日期：2024-04-27
2008年某天無意間看到某台在訪問店家如何製作粉圓，看起來似乎很簡單。沒想到實際自己試看看卻把我給累個半死。那店家的做法是 1.焦糖+水拌勻。2.將焦糖水加入地瓜粉中拌勻。3.將步驟2的粉塊過篩。...
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日期：2024-04-25
雖然方塊珍珠也好吃，但我還是想貼圓形珍珠的做法，可是傳統方法真的不容易，我
... 我這人愛老東西，對於傳統的粉圓作法也很感興趣，在網路上搜了一些資料，看了
......
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日期：2024-04-22
2011年5月7日 ... 我從不知不起眼的粉圓竟有這麼多學問，要看地瓜品種、混合配方，製作時還要靠
手感、看溫溼度，水煮還要量時間．這一切只為了做出阿嬤的古早味 ......
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日期：2024-04-24
不好意思我想學做手工粉圓不知道可不可以麻煩妳把製作粉圓 的比例及如何煮的小撇步還 又如何煮告訴我呢謝謝 irene at March 8, 2009 01:29 AM comment ......
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