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![醬油製作]()
www2.thu.edu.tw典藏系列四 純豆麥釀造醬油 主要原料：黃豆、小麥、糖、食鹽等調味料 製造日期： 2000/2/1~2001/3/27(釀了一年) 重 量： 250 ± 10 克 保存方式：本醬油因不含防腐劑，開瓶後請冷藏保存，並儘早食用完畢。瀏覽：957 -
![手工醬油製作 - wyjean - PChome 個人新聞台]()
mypaper.pchome.com.tw手工醬油製作 材料： 發酵過的烏豆箔 5斤（市塲的雜貨商店有賣） 細塩1斤半 冷開水15斤 米酒壹瓶 冰糖少許 作法 烏豆箔以清水確實洗淨不可有殘留綠色部份並曬乾． 冷開水加細塩及烏豆箔放在陶缸中混合攪拌均勻． 陶缸以棉布或男生瀏覽：419
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謝謝黃老師的手工醬油製作配方, 想請問老師在生抽部分所提及的一倍水是??(例:醬醪600cc / 水1200cc是嗎?) 另外,老抽的製作步驟是否也和生抽一樣,過濾搾汁之後要滅菌?? 還有豆渣加的水量是多少呢?? 老抽製作煮滾的時間也要1-2個小時嗎??...
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