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日期:2024-05-12
全館快速導覽>>> 搜尋技巧: 麵包區 大理石系列 日本製粉系列 酵母系列 改良劑系列 預拌粉系列 餡料系列 烤盤油系列 法國冠軍比賽專用粉 花草系列 風味粉系列 麵包裝飾系列 >> 回首頁 > 麵包區 > 法國冠軍比賽專用粉...
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日期:2024-05-13
又或者原料來源、製作廠商,是不是能夠跟『法國』掛上邊,就無法一概而論了。因為法國麵包 專用粉的開發,本來就是為了設計給製作法國麵包所使用,無法單就『筋性』(粗蛋白質量)為唯一考量來配粉,麵粉本身的風味(灰分含量、製粉方式 ......
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日期:2024-05-10
自從吳寶春師傅得到法國一屆麵包師傅第一名大獎之後,台灣就興起了一股歐式麵包風潮。以我的觀點這是一個非常好的改變,怎麼說呢? 因為以前台灣人喜歡的麵包是白白軟軟的很甜的台式日式麵包,多油多糖多添加物,不......
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日期:2024-05-09
法國麵包的配方很簡單,而且較甜麵包健康,少了油、糖,就只有麵粉、水、鹽和速溶酵母。但揉成麵糰後沒有照顧得很好,再加上烘烤時沒有用蒸汽的話,可能會造成失敗的效果。這一次我用了日清製法國麵包粉-百合花,我...
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日期:2024-05-12
【大蒜法國麵包】 法國麵粉250g 鹽4g 砂糖5g 鮮奶或水135ml 酵母粉1小匙↑
法國麵粉250g ↑砂糖5g &ua....
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日期:2024-05-07
最近想嘗試做法國麵包是不是使用法國麵包粉成功率比較高還有請問一下成功的
法國麵包是不是外脆內軟如果不是 ... 擅長領域:, 料理食譜| 食材....
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日期:2024-05-14
我在FB貼出最近做的法國麵包, 很多人看到那裂口,以為我買蒸氣烤箱了。 實際上.
... 法國魔杖. 材料:. 法國麵包粉100%. 低糖酵母0.6%. 水66%~70%. 麥芽酵素0.5%....
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日期:2024-05-12
Here's the best for tested and trusted French bread you can make easily at home.
... Stir in enough remaining flour, 1/2 cup at a time, to make dough easy to ......