search:法國麵包製作方法相關網頁資料
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![周老師的美食教室搬家了: 60.法國麵包變變變 - yam天空部落]()
blog.yam.com長棍子法國麵包聞名全球，是硬式麵包的代表作，法國人對此很自豪，而且相當堅持傳統配方，規定只能用麵粉、酵母、水和鹽來製做，製做過程也很仔細 仔細是必然的，像這樣嚴苛的配方，沒有任何柔性原料如糖、...瀏覽：572 -
![烘培筆記: 麵 包 製 作 方 法]()
bread-std.blogspot.com麵 包 製 作 方 法 麵包的製作方法很多.最普遍的是.1直接醱酵法.2中種醱酵法.3一貫作業法.4液體醱酵法.如細分下.還有將近15種類.麵包製作的方法。 因採用的方法不同而麵糰的性質.烤焙彈性容積等亦異.因此需要考慮那一種產品是適合那一種方法 ...瀏覽：347
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日期：2025-05-18
2013年5月26日 - 一位老友看了我的麵包食譜後說：「我以為你會放越式法國麵包，我吃過，挺好吃的，做法很難嗎？」 真是的，這本食譜才剛出版，早點說不就好 ......
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日期：2025-05-18
Tips 麵包配方通常以百分比計算，配方中麵粉代表100％(即1)，其他食材 ... 前一天法國老麵製作材料：法國麵粉1000克、麥芽精2克、水700ml、鹽20 ......
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日期：2025-05-15
2008年5月31日 ... 能夠用家裡的家用烤箱烤出好吃的法國麵包一直是我的目標,一開始總是達不到真正
法國麵包的感覺. .... 我自己是嚐試了很多做法這個配方及過程是試過之後得到最
成功的 ... 我的老面只有八十克,,想把它用掉,,但要如何改食譜呢,,....
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日期：2025-05-17
上禮拜當我看到吳寶春老師公開了這個法國麵包的食譜之後. .... 孔洞,但內部組織還可以,麵包吃起來雖軟,但沒彈性,想問一下喔,這是不是發過頭呢,還是所謂的斷筋呢?...
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日期：2025-05-17
書名：在家動手做天然酵母麵包：任何人都了解天然酵母麵包的製作方法，語言：繁體中文，ISBN：9789866252020，頁數：192，出版社：樂活文化，作者：LOHO編輯部，譯者：黃玉佳，出版日期：2010/03/19，類別：飲食...
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日期：2025-05-21
烘焙百科,提供詳盡的烘焙百科知識,分享烘焙食譜,麵包的做法,蛋糕的做法大全, 烘焙器具 原輔料的解釋等,讓您瞭解全面的烘焙知識和烘焙名詞、詞彙,烘焙百科是您生活的最佳夥伴和 ......
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日期：2025-05-15
做麵包一點都不難!! 麵糰只要簡單搓揉，就能提升美味口感~~ 跟著「Cecilla優雅過生活」一起做麵包，只要學會三款基礎麵糰，家庭烘焙坊幸福開張囉!! 全省各大書店和網路書店均有販售喔!! 《比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊 ......
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日期：2025-05-16
黑心油持續發燒，我的軟法也不斷發酵，這次更改了配方，讓麵包更法國歐!同時自製
香蒜醬，香氣十足，再也不必於麵包店前為了香蒜軟法佇足不前了! 食材：高筋麵粉、
......
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