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yuecai.abang.com要想讓 牛肉片更加嫩滑，除了醃制之外，還要記住， 牛肉片一定要逆著肉的紋路切。 牛肉片不要切的太薄，但也别太 ...瀏覽：452 -
![如何讓牛肉變的比較嫩？ - Yahoo!奇摩知識+]()
tw.knowledge.yahoo.com如何讓 牛肉變 的比較嫩？ 發問者： 瓊‧艾瑞尼卡斯 ( 實習生 5 級) 發問時間： 2005-08-09 15:42:24 解決時間： ...瀏覽：303
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坊間的 牛肉吃起來都很滑嫩，但就是少了 牛肉的原味，那是因為加太多小蘇打粉或 木瓜精的緣故。其實還有一個比較 ......
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豬肉 變嫩牛 致癌 牛肉膏色香味俱全 【專案組、兩岸組報道】「瘦肉精」事件仍於內地鬧得熱烘烘，內地又爆出食物 ......
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引述《Foucault (握不到的手)》之銘言： : 家裡有多出來的rib eye steak (肋眼牛排?) : 當初買來是要做牛排的， : 但烤了兩塊發現這次的肉品質沒那麼好 ......
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2009年10月29日 - 有時買生牛肉回來燒，首先用大火燒開，然後改小火炖1至2個小時，可是牛肉還是不太嫩，想請教怎樣 ... 這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質變嫩。...
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2011年8月28日 - 有的人炒牛肉習慣摻軟化劑，目的就是要讓肉質變軟，一般市售的軟化劑，不外就是嫩精（木瓜粉），強調木瓜酵素的功效，而這酵素就存在木瓜皮和瓜 ......
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入廚伊始，我接觸最多的就是牛肉。廚房裡分工明確，豬、牛、羊等肉類負責到人，我師傅負責牛肉，自然我也就如影隨牛起來。那段日子我研究牛肉的熱忱已經到了僅次 ......
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2008年10月18日 - 如何让牛肉更嫩不老你好~ 这个是使牛肉变嫩的方法哦~ 可以借助几样法宝，使肉质变得鲜嫩润滑。 1、淀粉将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀 ......
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