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![周老師的美食教室搬家了: 89.牛肉乾、豬肉絲 - yam天空部落]()
blog.yam.com在台灣，要買大塊豬後腿肉容易，但要買大塊牛腿肉（或大腱子）就比較麻煩，我以前上課用的都是直接向肉品進口商訂貨，今天為了拍照只做幾斤，無法訂貨，只好買超市的牛腱 照片上就是漂亮的小花腱做的牛肉乾。瀏覽：846 -
![牛腱是指牛的哪一個部位- Yahoo!奇摩知識+]()
tw.knowledge.yahoo.com牛腱指的是牛的後小腿肉. 由於牛該部位常運動, 膠質多帶筋, 油脂較少, 料理方式 多半以燉煮或入湯, 口感較柔細有嚼勁, 算是 ...瀏覽：679
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牛腱是牛的哪個部位的相關商品
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日期：2024-05-31
2012年3月9日 ... 牛腱是牛腿部一束束的肌肉，因為四肢要負擔牛全身的重量和運動，因此這個部位的
肉非常結實、而且裡面 ......
瀏覽：764
日期：2024-06-01
牛腱花腱、腱子心腱子肉是將牛隻前後小腿去骨後所得的肉塊。屬放常運動的部位，
筋紋呈花狀。 ... 大部分的店家牛肉麵用的都是牛腩或是牛腱比較多,小牛腱的肉比較
瘦,如果要吃比較有嚼勁的就要選大花腱( ......
瀏覽：1103
日期：2024-06-04
這樣的芹菜牛肉除了有芹菜的甜脆，還有滷牛腱的香氣，尤其是牛腱吃起來非常的 ....
請問妳所用的牛腱是牛的哪個部位阿....
瀏覽：1349
日期：2024-06-04
牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块
平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜 ......
瀏覽：656
日期：2024-06-01
牛腱和牛楠這兩部位的英文是什麼呢? 2.我有看到 ... 我們這是降啦~ 01/11 15:50 推
valenci:porter house是部位啦！ 01/11 ......
瀏覽：1263
日期：2024-06-01
2014年9月26日 ... 服務人員有建議，像是牛肚（120元，份）與牛肉原汁魯花干以及人參紹興香醉雞（70
元，份）等，拿出來之後 ......
瀏覽：884
日期：2024-06-06
2012年3月20日 ... 分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或 .... 卤牛肉最好用牛腱，在卤制之前先放在
开水锅中川烫一下；...
![[常識]牛的部位@ 卡油裡:: 痞客邦PIXNET ::](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_30.jpeg)
瀏覽：807
日期：2024-06-01
肋眼太貴我買不下手,又找不到牛肋條或是牛腱,莎朗有筋一定會被我弄得很老 紐約
客在台灣就弄失敗過,花了一千多塊買了 ......
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